martes, 9 de octubre de 2012

Tiramisú de mango de Motril

Hoy os traigo un tiramisú de mango,aquí donde yo vivo hay unos mangos exquisitos y mi padre me trajo ayer una bolsa y tenia que hacer algo con ellos y la elección ha sido fantástica,os recomiendo a probar este tiramisú porque su sabor es buenísimo.
Esta receta la he cogido del blog Mil postres y la repetiré seguro porque es facíl y rápida y el resultado merece la pena.
Ingredientes:
  • 4 mangos
  • 200 g de azúcar
  • 250g de queso mascarpone
  • 200g de nata para montar bien fría
  • Bizcochos de soletilla
  • Fideos de chocolate para decorar
Empezamos pelando los mangos y troceandolos,los trituramos junto con el azúcar,yo lo he hecho en la thermomix un minuto a velocidad progresiva de 5-10,si no lo haceis con cualquier otro robot de cocina que tengaís o la batidora,tiene que quedar muy bien triturado.
En un bol montamos la nata y la reservamos.
Por otro lado con las barillas batimos la tarrina de queso mascarpone y acontinuación le añadimos 2/3 de  pure de mango,y seguimos batiendo con las barillas manuales hasta que quede una crema fina.
Por último le añadimos la nata montada y mezclamos muy suavemente para que no se baje.
Ahora montamos nuestro postre,podeís usar vasos individuales o una fuente grande.
Primero ponemos una capa del pure de mango,una de bizcochos de soletilla y encima la crema,y volvemos a repetir lo mismo,y como decoración unos fideos de chocolate.
Pues aquí os dejo esta delicia de postre que os animo a probar y si podeís conseguir mangos de por aquí no dudeis en probarlos porque su sabor es muy bueno.
Un saludo,Laura.

domingo, 23 de septiembre de 2012

Bizcocho integral de queso


Después de mucho tiempo sin publicar esta mañana he sacado un poco de tiempo para preparar este bizcocho.
Es un bizcocho de los de toda la vida pero en vez de yogurt lleva queso fresco batido y harina integral,con las cantidades que doy me han salido dos bizcochos,uno para mi y otro que se lleva mi hermana.
Ingredientes:
  • 1 envase de queso fresco batido
  • 6 huevos
  • Una medida(el envase del queso)de aceite de girasol
  • Dos medidas de azúcar
  • Tres medidas de harina integral
  • 3 sobres de gasificante o dos de levadura química
  • La ralladura de dos limones
Este es el queso que he usado.


Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos los moldes que vamos a usar.
 Separamos las claras de las yemas,montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
En otro bol mezclamos el queso con las yemas,le añadimos el aceite y mezclamos,a continuación el azúcar y mezclamos todo muy bien.
En un bol aparte tamizamos la harina y la mezclamos con el gasificante.Vamos añadiendo la harina poco a poco en la mezcla del queso y yemas mezclando hasta que terminemos con ella,le ponemos la ralladura de limón y por ultimo le añadimos las claras montadas y mezclamos suavemente.

Introducimos al horno,los mios han estado unos 40 minutos pero este dependerá de cada horno,ir comprobando con un palillo hasta que salga limpio.
Un bizcocho clásico algo renovado,espero que os guste y os animéis a probarlo.
Un saludo y feliz semana,Laura.

domingo, 29 de julio de 2012

Una pausa temporal

Hola!!!Mucho tiempo sin escribir así que lo primero disculparme por ello.
Hoy no traigo ninguna receta,es para deciros que por fin he encontrado un trabajo(y eso hoy en día es una gran suerte)pero me ocupa muchas horas al día y unos horarios algo malos,así que no encuentro tiempo en el día para poder ir subiendo recetas.
Espero poco a poco poder organizarme algo mejor y sacar algún rato en el que poder preparar mis entradas.
Sigo cocinando y haciendo mis fotos pero me faltan horas en el día.
Así que poco a poco empezare de nuevo a colgarlas.

Aquí os dejo una foto de la próxima receta,unas ricas magdalenas.
Un saludo,Laura.

jueves, 21 de junio de 2012

Helado de caramelo y lacasitos

Este helado es uno de los retos del conocido blog Kanela y Limón ,y tengo que decir que es unos de los más ricos que he probado aunque para mi gusto le hubiese quitado los lacasitos.
Queda muy cremoso,yo le he puesto azúcar invertido para que no cristalice y no lo ha hecho,lo hice a primero de mes y aún hoy que he comido un poco sigue igual que el primer día.
Es un poco laborioso porque hay que preparar el caramelo y lleva su tiempo y hay que estar encima de él para que no se queme.
Ingredientes:
Para el caramelo:
  • 200g de azúcar
  • 300ml de nata 
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
Para la crema inglesa:
Primero preparamos el caramelo y para ello ponemos en un cazo a fuego lento el azúcar y vamos moviéndolo.Cuando haya caramelizado echamos la nata en un chorrito muy fino y sin dejar de mover,hay que tener cuidado porque sale mucho humo y nos podemos quemar,quitamos del fuego,ponemos la vainilla y dejamos enfriar.
Ahora empezamos con la crema,ponemos un cazo al fuego con la leche y la nata ha hervir,mientras se calientan,batimos las yemas con el azúcar y el azúcar invertido hasta que palidezcan y doblen su volumen.Una vez que hayan alcanzado el hervor y sin dejar de mover añadimos la leche y la nata a la mezcla de las yemas con el azúcar en un chorro fino.Cuando este todo bien mezclado llevamos otra vez al fuego lento y cocemos unos tres minutos sin dejar de mover hasta que empiece a espesar pero sin que llegue a hervir.(Si tenéis termómetro hasta que alcance los 80º grados,las que no, como yo,pasamos el dedo por la parte de atrás de la cuchara con la que removemos y si se hace surco esta lista.)
Retiramos la crema del fuego y mezclamos bien con el caramelo y lo lleváis al congelador, lo movemos cada 30/45 minutos unas 5 o 6 veces,en la ultima añadimos los lacasitos.
Si tenéis heladera primero lo lleváis a la nevera unas 4 horas hasta que este bien frio y luego lo metéis en la heladera media hora,ponemos los lacasitos,mezclamos lentamente y llevamos al congelador.
Y listo el rico helado de caramelo!!
Un saludo,Laura.

jueves, 14 de junio de 2012

Bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla

Hoy os traigo un bizcocho una tanto especial ya que necesitamos de diez días para la elaboración  del mismo.No podemos usar batidora,ni frigorífico ni otros aparatos modernos.
La masa madre te la tienen que regalar y a mi me la ha regalado Lidia del blog Atrapada en mi cocina,lo cual se lo agradezco porque es un bizcocho estupendo.
La tradición dice que la persona que te la regala te desea suerte y salud.Quien te la da te hace llegar también te da una nota donde explica toda la elaboración del bizcocho.
He buscado la manera de poder preparar la masa madre para quien lo quiera hacer y no os la puedan dar,así que desde aquí deseo suerte y salud para quien lo quiera coger.
Para los que no tengáis la masa madre estos son los ingredientes:
  • 1 vaso de harina
  • 1 vaso de leche
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 1/2 sobre de levadura
Ponemos todos los ingredientes en bol y mezclamos bien con una cuchara,tapamos y reservamos hasta el día siguiente.
Para la elaboración del bizcocho:(si tenéis la masa madre se empieza desde aquí)
Se tiene que comenzar en jueves.
JUEVES:Se vierte el contenido del vaso entregado con la masa madre en un recipiente mayor y se añade un vaso de azúcar y uno de harina.No se mezcla.
VIERNES:Se mezcla con una cuchara.
SÁBADO:No se toca
DOMINGO:No se toca
LUNES: Se añade un vaso de leche,otro de azúcar y otro de harina.No se mezcla.
MARTES:Se mezcla todo con una cuchara.
MIÉRCOLES:No se toca
JUEVES:No se toca
VIERNES:No se toca
SÁBADO:Se apartan tres vasos de la masa obtenida(masa madre)que se entregaran a tres personas a las que desees suerte y salud.
Al resto de la masa se le añade:
  • 2 vasos de harina
  • 1 o 1/2 de azúcar(al gusto)
  • 1 vaso de aceite(oliva o girasol)
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de nueces y/o almendras picadas
  • 1 vaso de pasas sin hueso previamente enharinadas
  • 1 sobre de levadura
  • 2 huevos enteros
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de vainilla
  • 1 manzana troceada
  • Ralladura de naranja
Mezclamos bien con una cuchara e introducimos en el horno precalentado a 180ª durante 40/45 minutos.
Sale un bizcocho muy esponjoso y de un sabor exquisito.
Los vasos de masa madre también se pueden congelar y así ya tenéis para poder hacer cuando queráis.



Pues os deseo suerte y salud.
Un saludo, Laura.

viernes, 8 de junio de 2012

Pan rustico con masa madre

Una de las cosas que más me gusta es hacer pan casero,están muy buenos y es una satisfacción muy grande comer un pan hecho por una misma.
Este especialmente me encanta,yo siempre tengo en casa,para  tostadas es ideal y aguanta muy bien durante toda la semana.
Esta es la receta del libro básico de la thermomix,y lo hago desde que la tengo,aunque lo podéis amasar a mano o en cualquier panificadora o amasadora.
Es fácil de hacer y lo único es hacer bien los levados.
Empezamos con la receta:
Masa madre:
  • 50 g de agua
  • 50 g de levadura prensada fresca
  • 25 g de miel
  • 110 g de harina de fuerza
Masa de pan:
  • 300 g de agua
  • 25 g de levadura prensada fresca
  • 540 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal


Empezamos preparando la masa madre y para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y amasamos 15 segundos a velocidad 4.(sin thermomix lo ponéis todo en un bol y lo amasáis primero con una cuchara y luego a mano)
La sacamos del vaso y hacemos una bola con ella.
La ponemos en un bol y la cubrimos con agua templada.Cuando la bola de masa flote en el agua y doble su volumen estará lista.
Empezamos con el pan.
En el vaso ponemos la masa madre y todos los ingredientes para la masa del pan.
Amasamos durante 5 minutos ,vaso cerrado,velocidad espiga(sin thermomix lo ponemos en un bol y primero mezclamos bien con una cuchara y luego amasamos en la superficie de trabajo enharinada)
Pasamos la masa a un bol grande(porque sube bastante)tapamos con un paño y la dejamos 2 horas.
Pasado este tiempo le damos forma de barra(yo hago una grande pero podéis dividir la masa y hacer las que queráis)la ponemos en la bandeja del horno,le hacemos unos cortes y la dejamos otra media hora más.
Mientras vamos precalentando el horno a 220º.
Yo le pongo un bol refractario con agua en el interior del horno y antes y durante la cocción voy pulverizando el pan con agua.
Pasados los 30 minutos horneamos el pan 15 minutos a 220º y luego otros 15 minutos a 190º,esto varía según el tamaño así que si lo hacéis mas pequeño menos tiempo de horneado.
Pues aquí os dejo mi barra casera que espero que probéis y para hacer unas totas de aguacate con atún es una pasada.
Que paséis un buen fin de semana,Laura.


domingo, 3 de junio de 2012

Tarta de queso light

Hoy traigo una receta apta para la operación bikini,es una tarta de queso burgos(aún no había probado a hacerlas con este tipo de queso)y ha salido bastante buena.
La receta la he cogido de un blog que he conocido al buscar este tipo de tartas y en el cual me he quedado porque esta bastante bien,La cocina de lechuza.
Os voy a poner la receta tal cual y también los ingredientes mios y así la hacéis como mas un guste,es muy fácil de hacer y bastante rápida.
Yo la he hecho en flaneras individuales.
Ingredientes:
  • 500 grs. queso fresco tipo Burgos(yo lo he puesto desnatado)
  •  1 taza de leche (yo desnatada)
  • 10 cucharadas de azúcar(he puesto edulcorante líquido,por cada cucharada de azúcar se ponen   16 gotas del edulcorante,normalmente pone la equivalencia en el bote)
  •  1 cucharada colmada de harina
  •  1 cucharada colmada de Maizena
  •  Ralladura de 1 limón
  •  3 huevos
Pues la preparación más fácil imposible.
Precalentamos el horno a 180ª.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora hasta que no queden grumos,pasamos esta mezcla a un molde o en mi caso a 7 flaneras individuales y horneamos,las mías han estado como 30 minutos,usamos el truco del palillo y cuando salga limpio sacamos.
Dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta el momento de servir.



















A la hora de servir he calentado en el micro un poco de mermelada de fresa light y se la he puesto por encima,mi marido le ha puesto un poco de caramelo líquido,esto a elección de cada uno.
He quedado bastante satisfecha con la receta,incluso sin ponerle nada esta buena,la ralladura de limón le da un sabor exquisito para no tener que acompañarla con nada si no queréis.
Feliz semana,Laura.

lunes, 28 de mayo de 2012

Helado mantecado

Hoy os traigo este helado casero que para mi ha resultado ser toda una maravilla y de un sabor exquisito y además queda muy cremoso.
Es un poco entretenido de preparar pero merece la pena hacerlo.
La receta es la que viene en el libro básico de la thermomix.
Vamos a empezar.
Ingredientes:
  • 300g de nata para montar(bien fría)
  • 70g de azúcar
  • 30 g de azúcar invertido
  • 100g de agua
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Agua(para preparar un baño María frío)
  • 10 cúbitos de hielo
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 yemas de huevo
  • 1 cucharada de agua fría
Empezamos montando la nata,ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos velocidad 3 1/2 sin tiempo,estamos pendientes hasta que este bien montada.
Con el vaso limpio y seco preparamos un jarabe poniendo el azúcar,el azúcar invertido,el agua y el extracto de vainilla y programamos 10 minutos,temperatura varoma,velocidad 2.Retiramos del vaso y reservamos en una jarra.
Preparamos el baño María frió poniendo el agua,el hielo y la sal en un bol e introducimos uno mas pequeño dentro y reservamos para poner la crema de yemas.
Sin lavar el vaso ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las yemas con la cucharada de agua fría.Programamos 10 minutos,velocidad 3 y vamos incorporando poco a poco el jarabe caliente a través del bocal,cuando lo hayamos incorporado todo pulsamos la tecla de temperatura 100º.
Cuando hayan pasado 2 minutos quitamos la temperatura pulsando la tecla de encendido de la thermomix(así solo se quitara la temperatura pero no el tiempo programado)Cuando acabe el tiempo ponemos la crema en el bol preparado para el baño María frió y dejamos hasta que enfrié por completo.
Una vez fría mezclamos con la nata que teniamos en la nevera hasta tener una crema uniforme,guardamos en una fiambrera y metemos en el frigorífico.

Y aquí tenemos un delicioso helado el cual yo he servido con fideos de chocolate aunque también le iría fenomenal unas almendras crocantis.

Que tengáis una feliz semana,Laura.

Azúcar invertido

Os pongo la receta de como hacer azúcar invertido,lo podéis usar para que los helados no cristalicen cambiando una parte del azúcar normal por azúcar invertido,yo suelo cambiar un 30% pero podéis poner incluso mas,también sirve para los bizcochos,ayuda a que se mantenga más blanda la masa,le aporta otra humedad y acelera el levado de las masas,para los bizcochos se cambia sobre un 20%.
Aguanta cerrado fuera de la nevera de 10 a 12 meses.
Ingredientes:
  • 150g de agua embotellada
  • 350g de azúcar
  • 1 sobre de gasificante blanco
  • 1 sobre de gasificante morado
Este es el gasificante que yo he usado comprado en el  Mercadona.
Ponemos el agua en el vaso de la thermomix y programamos 3 minutos,50º y velocidad 5(tiene que coger obligatoriamente esta temperatura)
Ponemos  el azúcar y programamos 6 minutos,80º y velocidad 4.(Debe alcanzar los 80º)
Añadimos el sobre blanco y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
Ahora tenemos que esperar a que la temperatura del vaso baje a 60º,cuando los haya alcanzado ponemos el sobre azul y mezclamos un minuto a velocidad 4.Pasamos al frasco y listo.
Así que queda recién echo.
 Si pincháis aqui os paso al blog de María Jesús de Danza en la cocina en el que explica como hacerlo sin thermomix.
Un saludo,Laura.

lunes, 21 de mayo de 2012

Natillas borrachas

Estas son unas natillas caseras normales y el nombre de borrachas es porque la única diferencia es que se le pone una galleta en el fondo del vaso con un chorreón de anís,así es como las suelen servir en los restaurantes de las Alpujarras y la primera ves que las probé así fue en uno de Trevelez y desde entonces cuando las preparo en casa las hago de este modo,les hace un contraste de sabor estupendo este toquecito a anís.
Ingredientes:
  • 130g de azúcar
  • 3 huevos
  • 600g de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de maicena
  • Galletas(para el fondo del vaso)
  • Anís
  • Canela para espolvorear
Yo las preparo en la thermomix que es muy fácil.Ponemos el azúcar,los huevos,la leche,el extracto de vainilla y la maicena,programamos 8 minutos,90º y velocidad 4.
Mientras vamos preparando los vasos donde la vallamos a servir,poniendo la galleta con el chorreon de anís en el fondo.
Cuando haya terminado el tiempo ponemos 2 minutos a velocidad 2 sin temperatura.
Cuando haya terminado las ponemos inmediatamente en los vasos,dejamos enfriar y espolvoreamos con la canela,metemos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Y ya tenemos un postre muy rico para disfrutar en casa,feliz semana,Laura.

viernes, 18 de mayo de 2012

Tarta de requesón y premio 100 seguidores

Esta tarta la prepare el sábado pasado,mi hermana había quedado con dos amigas que iban a venir a merendar y me pidió que le hiciera esta tarta,ya que a ella es de las únicas que le gustan de queso,de las que he hecho esta fue la primera receta de tarta de queso que hice en su día hace ya hace unos años para postre de noche buena.Se le puede poner una cobertura del mermelada del sabor que mas os guste pero nosotros siempre la comemos sin ella,nos gusta mas sola,la verdad es que no necesita nada más.
Ingredientes:
Para la base:
  • 200g de mantequilla
  •  150g de galletas
Para el relleno:
  • 6 huevos
  • 1 litro de leche condensada
  • 500g de requesón
Como veis los ingredientes son pocos,yo para esta hice la mitad porque sale una tarta bastante grande,use un molde de 18cm de silicona.
Empezamos preparando la base triturando las galletas y derretimos la mantequilla en el microondas,cuando este, mezclamos las dos cosas y con esta mezcla forramos el fondo del molde elegido,presionamos bien y reservamos.
Para hacer el relleno ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos muy bien hasta que quede bien fino,pasamos la mezcla al molde y horneamos alrededor de una hora,primero 10 minutos a 200º y luego bajamos a 170º el resto del tiempo.
Dejamos enfriar y metemos el en frigorífico hasta la hora de servir.

Y ahora agradecer a Feli ( de La cocina de Feli )que me ha pasado este premio por tener más de 100 seguidores.
Así que este premio se lo agradezco a todos los que me seguís y gastáis un poco de vuestro tiempo en pasar por aquí y dejar algún comentario.
Cuando empezamos parece que nunca llegara el 100,y esto anima mucho,así que gracias!!!
Y ahora os recuerdo lo de la quedada para Junio en Salobreña que organiza Lidia de Atrapada en mi cocina,si queréis mas información pasar por su blog y os ponéis al día,que ya ha puesto la lista de la gente que hasta ahora esta apuntada,así que animaros que seguro que tiene preparado un día fantástico en su bonito pueblo.


Y ya no os digo nada más,un saludo Laura.

martes, 15 de mayo de 2012

Leche rizada

Ahora que tenemos este tiempo tan bueno estos postres son los que mas apetecen,o a media tarde viene muy bien para refrescarnos.
Yo desde que tengo la thermomix la preparo siempre en casa aunque también la tomamos en una heladería que tenemos aquí en Motril en la que la hacen riquisima,tanto que todo el verano siempre esta llena de gente vallas a la hora que vallas,se llama Perandrés,y si pasáis por aquí os invito a probarla porque es fantástica.
Esta tampoco tiene mucho que envidiarle,jejeje!!además todo lo que hacemos nosotros en casa siempre esta bueno.
Ingredientes:
  • 1 litro de leche congelada
  • 200g de azúcar
  • 1 trozo de canela en rama
  • la corteza de medio limón
Congelamos previamente la leche en cubiteras.
En el vaso de la thermomix bien seco pulverizamos el azúcar 30 segundos,velocidad progresiva 5-10 y por el bocal vamos añadiendo la canela y el limón hasta que quede muy bien triturado.
Añadimos la mitad de la leche congelada y trituramos unos 10 segundos a velocidad progresiva 5-10,cuando acabe ponemos el resto de la leche y trituramos a la misma velocidad hasta que se haga una pasta homogénea,pasamos a las copas y espolvoreamos canela molida por encima.
Y ya podemos disfrutar de ella,un saludo,Laura.

jueves, 10 de mayo de 2012

Tarta mousse de turrón para el día de la madre.

Todavía no os había enseñado la tarta que hice para el día de la madre.
Mi hermana y yo queríamos que fuera una mousse porque son mas ligeras y muy gustosas de comer ahora que empieza la calor,la duda era si turrón o limón que son los sabores que mas le gustan a nuestra madre y como veis el ganador fue el turrón,y la verdad es que la elección fue estupenda porque esta muy buena esta tarta bien fresquita.
La receta la he cogido prestada del mismo blog del que cogí la mousse de natillas del cumple de mi hermano,Tomillo,laurel y otras cosas de comer,que tiene mousse de todos los sabores que queraís y yo hasta ahora salen estupendas así que seguiré probando tartas del blog de Carolina y para quien no lo conozcáis(que seguro que sois pocas,jejeje!!)os invito a pasar por él.
Ingredientes:
Para la base:
  • 200 gr. de galletas
  • 100 gr. de mantequilla
Para la mousse:
  • 300 gr. de queso batido desnatado sabor vainilla
  • 2 yogures de turrón(yo use la Lechera)
  • 500 ml. de nata para montar muy fría.
  • Un bote de crema de turrón.
  • 100 gr. de azúcar. 
  • 12 hojas de gelatina 
  • 1/2 vaso de leche.
Para la decoración:
  • Una bolsa de almendra crocanti
Vamos con la preparación:
Empezamos con la base de galletas,trituramos muy bien las galletas y derretimos la mantequilla en el microondas y hacemos una masa con las dos cosas y con ella forramos el fondo de un molde desmontable,presionamos muy bien para que quede compacta y reservamos en el frigorífico mientras preparamos la mousse.

Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
Mientras ponemos la leche a calentar en un cazo junto con el azúcar,cuando este caliente retiramos del fuego,escurrimos muy bien la gelatina y la ponemos en la leche y movemos muy bien hasta que se disuelva completamente.Dejamos enfriar.
Ahora la mousse,ponemos en un bol grande los yogures,la crema de turrón y el queso y trituramos muy bien con la batidora de cuchillas,ponemos la leche con la gelatina y seguimos batiendo hasta que quede bien.
Ahora montamos la nata hasta que quede muy firme con la batidora eléctrica de varillas.
Ponemos la nata sobre la mezcla anterior y movemos suavemente hasta que quede todo bien mezclado y ponemos encima de la base de galletas,llevamos al frigorífico hasta el día siguiente y unas horas antes de servir le ponéis el crocanti de almendra por encima.

Y aquí os pongo el corte que es una maravilla,y mi madre quedo tan contenta con su tarta por el día de la madre.

Y también unas galletas decoradas con glasa para este día tan especial!!
Un saludo,Laura.

martes, 8 de mayo de 2012

Magdalenas con corazón de chocolate

Aquí os traigo estas magdalenas para acompañar el café de de la tarde,salen muy esponjosas y el chocolate le da un toque buenisimo.
La receta de  la magdalenas la he cogido del blog Comoju y el chocolate es el que me sobro de la cobertura y el relleno de la tarta de chocolate y fresas y si pincháis en el nombre encontráis la forma de hacerla.
Ingredientes:
  •  3 huevos
  • 300 gr. de harina 
  •  250 gr. de azúcar 
  • 250ml de aceite de oliva virgen extra
  •  125 ml de leche
  •  1 sobre de levadura Royal 
  •  Sal, ralladura de limón.
Montar las claras a punto de nieve y cuando estén bien firmes añadimos las llemas y mezclamos con cuidado,luego ponemos el azúcar, la leche, el aceite, la ralladura de limón y la harina tamizada y previamente mezclada con la levadura y lo mezclamos todo bien. Ponemos los moldes en la bandeja para magdalenas y llenamos un poco,agregamos una cucharadita de chocolate y terminamos de rellenar las cápsulas,espolvoreamos con azúcar e introducimos en el horno previamente encendido, a unos 170º.Las mías tardaron unos 20 minutos.
Las sacamos y las dejamos enfriar por completo en una rejilla.

Buenos pues os dejo que voy a poner el café para acompañarlas,jejeje!!
Un saludo,Laura.

miércoles, 2 de mayo de 2012

Pan nevado(para el desayuno) y premios

Hoy os traigo una receta que es ideal para acompañar el café del desayuno,es muy parecido al pan de aceite y esta muy rico,esta receta es de una de las revistas de la thermomix.
Ingredientes:
  • 300g de leche semidesnatada
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 25g de azúcar
  • 2 cucharaditas de anís en grano
  • 25g de levadura prensada de panadería
  • 1 huevo
  • 500g de harina  de fuerza(también vale la normal)
  • 1 chorrrito de vinagre
  • 70g de azúcar para espolvorear
Ponemos en el vaso la leche,el aceite,el azúcar y el anís en grano y programamos 1 minuto,37º y velocidad 2.
Ahora ponemos el huevo y la levadura y mezclamos 5 segundos a velocidad 4.
Añadimos la harina y el vinagre y amasamos 5 minutos,vaso cerrado a velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que levante el cubilete.
Como veis sube muy bien.
Ahora volvemos a amasar 30 segundos,vaso cerrado a velocidad espiga.
Ponemos la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y se aplasta suavemente con las manos,la espolvoreamos con el azúcar y la pulverizamos con agua.
Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 180º y cuando este horneamos durante 15 minutos,yo he puesto un bol con agua dentro del horno para que no se reseque.
Y nos sale un pan estupendo que os animo a que probéis porque os gustara mucho.

Y ahora el premio.....
Lo he recibido de manos de tres blog estupendos,que quien no conozcáis pasar a echarle una visitilla y vereis que buenas cocinas tienen los tres:
Vainilla y coco 
Saboreando con Mavi
A comer y a callar
Siempre hace mucha ilusión recibir estos premios y ver que la gente se acuerda del tuyo,así que se lo agradezco muchisimo a las dos y lo reparto a estos blog que pongo  aquí,aunque todos lo merecen ya que cada una de nosotras cada día aportamos algo nuevo en la vida de las demás.
Pues aquí os lo dejo a todas,un saludo,Laura.

domingo, 29 de abril de 2012

Tarta mousse de natillas.





Esta es la tarta que he preparado para el cumpleaños de mi hermano Julio que fue este viernes.
Después de mirar mucho en google para ver que encontraba me encontré con esta tarta en el blog de Tomillo,laurel y otras cosas de comer,el cual tampoco conocía y me ha gustado mucho,así que la búsqueda me llevo a dos cosas buenas.
Buscaba algo ligero y fresquito para este tiempo y esta tarta cumplía con estos riquisitos ya que esta muy buena y nada empalagosa.
Cambie un poco algunas cantidades y alguna cosa en el procedimiento pero el resultado es el mismo.
Ingredientes para la base:

  • 200g de galletas de canela
  • 100 gramos de mantequilla
Para la mousse:
  • 800 ml de nata para montar muy fría
  • 1/2 vaso de leche
  • 100g de azúcar
  • 8 hojas de gelatina
  • 2 natillas
Para la cobertura:
  • 2 natillas
  • Un chorrito de leche
  • 3 hojas de gelatina
Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas trituradas y forramos la base de un molde desmontable (yo de 22cm)con esta mezcla presionando muy bien y reservamos en el congelador mientras preparamos la mousse.
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Calentamos la leche con el azúcar para disolverla y cuando este le ponemos las hojas de gelatina bien escurridas y movemos con energía hasta que se disuelvan bien.
En un bol amplio ponemos las natillas y echamos la leche y movemos bien.
En otro bol con las barillas eléctricas montamos la nata hasta que quede  muy firme.
Echamos la nata en el bol de las natillas y mezclamos muy suavemente y la ponemos en el molde encima de las galletas y la dejamos que cuaje unas tres horas en la nevera antes de ponerle la cobertura.
Para preparar la cobertura ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Calentamos la leche y le ponemos las hojas de gelatina bien escurridas y movemos hasta que se disuelvan bien.
Ponemos las natillas en un bol y le echamos la leche, mezclamos, ponemos esto encima de la mousse y volvemos a poner en el frigorífico,mejor si la dejamos de un día para otro.


















Es una tarta rápida y fácil de hacer y el resultado estupendo.Con estas cantidades me salio esta tarta bien alta y una copa que llene aparte.
También os voy a enseñar una cajita de galletas de frutas que le regale y quedo muy original.


Pues espero que os haya gustado y os animéis a probar esta tarta que esta muy buena,que tengáis feliz semana,un saludo,Laura.