viernes, 24 de mayo de 2013

Flan de queso


Para mi no hay mejor postre que un flan casero,y este de queso es una maravilla.
Es muy fácil de hacer y la receta la he cogido del blog El aderezo .
Ingredientes:
  • 5 huevos
  • 500 ml de leche entera 
  • 200 gr de queso crema
  • 10 cucharadas de azúcar
  • Caramelo liquido casero
Preparamos el caramelo,ponemos un una sartén 4 cucharadas de azúcar y una de agua y lo movemos hasta que se nos haga el caramelo.Lo repartimos en los moldes(a mi me han salido 10 flanes).Reservamos.
Ponemos ha calentar agua en un cazo y precalentamos el horno a 200º.
Trituramos el resto de los ingredientes en la thermomix o en el vaso de la batidora.
Repartimos la mezcla en los moldes y los ponemos en la bandeja del horno,ponemos el agua caliente hasta cubrir unos tres centímetros de los flanes.
Introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 180º,los mios han tardado 30 minutos,id comprobando con un palillo y si no sale limpio los dejáis unos minutos más.
Cuando estén dejamos enfriar y los metemos en la nevera hasta que estén bien fríos.
Y listos...


Un saludo,Laura.

miércoles, 22 de mayo de 2013

Baguette


Pues con estas deliciosas baguettes es la primera vez que participo en el reto de BAKE THE WORLD ,con el cual este mes hemos viajado a Francia para traernos este famoso pan que gusta a todo el mundo.
Ha salido con la corteza muy crujiente y muy esponjoso por dentro así que estoy contenta con el resultado.
Las receta y las indicaciones las he cogido del blog Directo al paladar,en el cual esta todo muy bien explicado.
Ingredientes:
  • 375 de harina de fuerza
  • Una cucharadita de sal
  • 250g de agua
  • 20g de levadura fresca de panadería
Ponemos la harina y la sal en un bol y mezclamos.
Calentamos el agua(que no sobrepase los 40º,que este tibia)y diluimos en ella la levadura.
Ponemos el agua en el bol con el harina y mezclamos hasta que se nos despegue,pasamos a la mesa enharinada ligeramente y amasamos durante unos 10 minutos.
Ponemos en un bol engrasado con un poco de aceite y tapamos con papel film,dejamos fermentar durante 30-40 minutos,hasta que doble su tamaño.
Pasamos de nuevo a la mesa y aplastamos la masa con los nudillos para eliminar el aire,tapamos con un paño y dejamos 10 minutos.
Ahora partimos la masa en dos y estiramos con el rodillo en forma de rectángulo(de 25-30cm de largo por 20 cm de ancho) .
Enrollamos en forma de espiral por el lado mas largo presionando un poco al final para sellarla,pasamos a la bandeja de horno con una hoja de papel y un poco de sémola de trigo.
Pintamos con una clara de huevo batida con una cucharada de agua.
Dejamos reposar 40 minutos,hacemos unos cortes con un cuchillo afilado y llevamos al horno precalentado a 190º durante treinta minutos,sacamos,volvemos a pintar con la clara y horneamos 10 minutos mas.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla y ya tenemos listo un estupendo pan para unos bocadillos.

Pues aquí las mías,si queréis pasar para ver como le han salido ha los demás pinchar aquí.
Un saludo,Laura.

viernes, 17 de mayo de 2013

Tarta mousse de naranja

Os traigo la tarta que prepare para el cumpleaños de mi padre,una mousse de naranja.
Lleva una bese de galletas de chocolate,la suave mousse y el contraste de la cobertura con mermelada de naranjas amargas.
Os recomiendo probarla,esta muy buena,la receta original la he cogido prestada de un blog estupendo Cocinerando.
Ingredientes para la base:
  • 200g de galletas
  • 100g de mantequilla
  • 4 cucharadas de cacao en polvo valor
  • Un chorreón de leche
Trituramos muy bien las galletas y derretimos la mantequilla.Ponemos las galletas en un bol y las mezclamos con el cacao,le agregamos mantequilla derretida y la leche y lo mezclamos muy bien.
Ponemos esto en la base del molde y metemos en el congelador mientras preparamos la mousse.


Ingredientes para la mousse:

  • 2 naranjas
  • 400 ml de nata
  • 2 danones griegos naturales
  • 6 hojas de gelatina
  • 200 g de azúcar glass
Rallamos la piel de las naranjas y las exprimimos,ponemos las dos cosas en un cazo al fuego y lo hervimos,retiramos del fuego y lo dejamos infusionar un par de minutos,colamos a un bol y le añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría. Reservamos.
Montamos la nata hasta que nos quede bien firme,por otro lado mezclamos los danones con el azúcar muy bien.
Pasamos la nata al bol de los danones y mezclamos suavemente con una espátula,le añadimos la naranja que teníamos reservada ,mezclamos y volcamos la mousse encima de la base de galletas,llevamos a la nevera unas 8 horas para que cuaje bien.

Ingredientes para la cobertura:
  • Un bote de mermelada de naranja amarga(yo hero de temporada)
  • Un poco de agua
  • Una hoja de gelatina
Hidratamos la hoja de gelatina en agua fría.
Ponemos la mermelada en un cazo con un poco de agua,cuando este caliente ponemos la hoja de gelatina y mezclamos hasta que se disuelva,apartamos del fuego y dejamos que se enfrie un poco.
Volcamos la gelatina sobre la musse y la volvemos a meter en la nevera y listo.
Espero que os guste y la probéis tiene un sabor estupendo.
Que paséis buen fin de semana,Laura.

viernes, 10 de mayo de 2013

Barquillos de crema


Estos barquillos son todo una delicia y más fáciles de hacer de lo que parecen,solo tenemos que hacernos con unos conos para enrollar el hojaldre y se encuentran en cualquier tienda de todo a cien.
Ingredientes:
  • Una lamina de hojaldre fresca(a mi con una me han salido 12 barquillos)
  • Mantequilla para untar los conos
  • Crema pastelera
Empezamos preparando la crema pastelera para dejarla enfriar en la nevera mientras preparamos los barquillos,yo he usado la misma que puse en la tarta de manzana os dejo la receta aquí .
Cuando la tengamos echa la ponemos en la manga con una boquilla redonda y la cerramos.Reservamos en la nevera para que este fría.
Empezamos con los barquillos,vamos contando tiras del hojaldre de un centímetro mas o menos de ancho,untamos el cono con un poco de mantequilla y vamos enrollando el hojaldre desde la punta hacía arriba,yo he puesto dos tiras en cada barquillo.

Los metemos en el horno precalentado a 180º y horneamos hasta que estén dorados,sacamos y dejamos enfriar,cuando estén fríos sacamos los conos con cuidado.
Cuando la crema este fría rellenamos los conos y ya están listos,espolvoreamos con un poco de canela y guardamos en la nevera hasta el momento de serbir.

Con la crema que me sobro prepare esta copa,le puse un poco de galleta triturada,caramelo líquido y por último la crema pastelera.
Espero que os guste,un saludo,Laura.

viernes, 3 de mayo de 2013

Tarta de manzana


Llevaba tiempo detrás de hacer este tipo de tarta de manzana,es de los más fácil pero nunca la había preparado antes,el resultado estupendo,la prepare para el Santo de mi padre y triunfo,gusto a todo el que la probo.
Le he puesto de base una masa quebrada que he preparado,pero para mayor rapidez la podéis comprar de las que ya vienen para usar,una crema pastelera y la manzana encima.
Ingredientes para la masa quebrada:(es la del libro básico de thermomix pero he puesto la mitad de ingredientes,también podéis usar masa de hojaldre)
  • 175 g de harina de repostería
  • 65 g de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
  • 35 g de agua
  • Una pizca de sal
  • Media cucharadita de azúcar
  • Media cucharadita de levadura química
Ponemos los ingredientes en el vaso en el orden indicado y programamos 7 segundos a velocidad 6.
Sacamos del vaso y envolvemos la masa en film transparente y dejamos reposar en la nevera 15 minutos.
Estiramos la masa y forramos con ella el molde y cortamos los sobrantes,ahora mojamos los bordes con un poco de agua para que quede bien sellada.
Pintamos la superficie con huevo batido y pinchamos con un tenedor para que no suba.
Metemos en el horno precalentado a 180º y horneamos 15 minutos.
Sacar y reservar.

Ingredientes para la crema pastelera:
  • 500 ml de leche entera
  • 2 yemas 
  • 100 g de azúcar
  • 40 g de maicena
  • La ralladura de medio limón
  • Un palo de canela
  • 2 manzanas cortadas en laminas
 Ponemos a cocer la leche con el azúcar,la canela y el limón,dejando un poco para  disolver la maicena.
Mezclamos las yemas y la maicena en la leche fría hasta que este todo bien integrado,reservamos.
Cuando la leche este a punto de hervir retiramos del fuego y dejamos templar.
Cuando este templada retiramos la cascara de limón y el palo de canela,añadimos la mezcla de yemas y maicena y volvemos a poner al fuego moviendo con las barillas hasta que la crema espese .
Ponemos encima de la masa quebrada,le ponemos las manzanas y volvemos a poner al horno precalentado a 180º durante 30 minutos,sacamos y dejamos enfriar.
Cuando esta fría le ponemos la cobertura,yo he usado unos sobres que venden en el lild listos para usar de cobertura transparente para tartas y queda muy bien.

Pues como veis es muy fácil de hacer y el resultado bastante bueno.
Un saludo,Laura.

viernes, 26 de abril de 2013

Natillas de naranja con chocolate


Hoy os propongo unas natillas diferentes,con un toque de naranja y el contraste de los trocitos del chocolate negro.
Quedan muy cremosas y suaves.
La receta es de la revista de thermomix,siempre hay recetas muy interesantes en ella.
Con esta receta participo en el concurso que organiza el blog de Esmeralda , RECELANDIA ,que tiene unos regalos muy chulos,aún estáis a tiempo de participar.
Ingredientes:
  • Chocolate negro en trozos o pepitas de chocolate
  • 500g de leche
  • La piel de una naranja
  • 130 g de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 10 g de maicena
  • El zumo de una naranja colado
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la leche,la piel de naranja,el azúcar,las yemas y la maicena y programamos 8 minutos,temperatura 90º y velocidad 2.
Mientras preparamos los cuencos donde las vamos a servir colocando un poco de chocolate en el fondo.
Cuando acabe el tiempo retiramos la piel de naranja y añadimos el zumo y programamos 1 minuto a velocidad 4.
Cuando termine ponemos las natillas en los cuencos y mezclamos un poco con el tenedor para conseguir el efecto marmolado con el chocolate,dejamos enfriar unas dos horas y añadimos el resto de chocolate encima y metemos en la nevera.


Y listo para degustar.
Un saludo,Laura.

viernes, 19 de abril de 2013

Mousse de fresas naturales


Pues como aún tenemos fresas he aprovechado para preparar esta mousse,que es rápida y fácil de hacer,además tiene muy pocos ingredientes,así que con muy poco esfuerzo nos marcamos un postre de 10.
La textura queda perfecta y con mucho sabor a fresas.
La receta la he sacado de Directo al paladar.
Ingredientes:
  • 400g de fresas limpias y sin las hojas
  • 200 ml de nata 35% materia grasa muy fría
  • 4 claras de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar
Lo primero que hacemos es triturar las fresas con el azúcar,yo lo he echo en la thermomix 30 segundos,velocidad progresiva de 5-10,sino pues con la batidora de vaso.
Ahora montamos la nata hasta que nos quede muy firme y reservamos.
A continuación las 4 claras con la batidora de varillas,tienen que quedar muy bien montadas.
Yo en el fondo de los vasos he puesto un poco de las fresas trituradas,si no queréis pues solo la mousse.
Ahora le vamos añadiendo las fresas trituradas a la nata montada poco a poco y mezclando muy suavemente.
Cuando estén bien mezcladas vamos añadiendo la mezcla al bol de las claras y batimos con las barillas manuales muy suave para que no se nos bajen.
Rellenamos los vasos con la mousse y dejamos en la nevera,mejor si es de un día para otro para que adquiera consistencía.


Y sin mayor complicación tenemos listo nuestro postre,así que aprovechad que aún quedan fresas.
Un saludo,Laura.

viernes, 12 de abril de 2013

Bizcocho de anís de la señora Orlanda


Este es para mi gusto uno de los mejores bizcochos que he hecho,la receta es del blog Kanela y Limón,del cual suelo hacer muchas recetas y todas salen estupendas.
Como la mayoría de los bizcochos no tiene ninguna complicación y a todo el mundo les gustan,no hay nada mejor que un bizcocho casero para acompañar el café del desayuno o merienda.
Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 100 ml de licor de anís
  • 50ml de aceite de girasol(podéis usar también de oliva)
  • 250ml de leche
  • 400g de azúcar
  • 400g de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura
  • La ralladura de un limón
Lo primero batimos los huevos y poco a poco vamos añadiendo los ingredientes en el orden  mencionado hasta que quede una crema homogenea y sin grumos.
Engrasamos el molde elegido y volcamos la masa,introducimos en el horno precalentado a 180º.
Horneamos durante unos 40 minutos,id comprobando hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Cuando esté dejamos enfriar 15 minutos y desmoldamos.
Como os he dicho,mas fácil imposible.


 Ahora toca pegarle un mordisco,un saludo,Laura.

viernes, 5 de abril de 2013

Magdalenas en thermomix

Hoy os propongo unas magdalenas caseras,salen muy tiernas y esponjosas,ideales para el desayuno o merienda.
No tienen nada que ver con las compradas en los supermercados y se conservan muy bien guardadas en un taper tapaditas.
Ingredientes:
  • 200 g de azúcar
  • 1 trozo de piel de limón
  • 2 huevos
  • 170 g de leche entera
  • 170 g de aceite de girasol
  • 270 g de harina de repostería
  • 2 sobres dobles de gasificante para repostería o medio sobre de levadura química
  • Pepitas de chocolate
Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 20 segundos,velocidad progresiva 5-10.
Añadimos la piel del limón y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10 .
Ahora incorporamos los huevos y ponemos 2 minutos,37º,velocidad 5.
Incorporamos la leche y el aceite y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.
Agregamos la harina y los dos sobres de gasificante.Mezclamos 10 segundos,velocidad 3.Terminamos de envolver la mezcla con la espátula.
Llenamos nuestras cápsulas y dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
Mientras precalentamos el horno a 180º.
Yo a unas le he añadido pepitas de chocolate y las otras le he espolvoreado un poco de azúcar por encima antes de introducirlas en el horno.
Las horneamos unos 20 minutos,hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Y aquí la receta de hoy,un saludo,Laura.

viernes, 29 de marzo de 2013

Roscos duros


Hoy os traigo otra receta típica de Semana Santa,los roscos duros que están tan ricos,con su saborcito a anís.
Yo preparo la masa en la thermomix ya que esta receta la he aprendido en las clases de cocina que nos dan las chicas de thermomix aquí en Motril.
Pero podéis amasarla a mano sin ningún problema.
Ingredientes:
  • 200g de aceite de oliva
  • 115g de vino blanco
  • 15g de licor de anís
  • 10g de anís o matalauva
  • 200g de azúcar
  • 450/ 500g de harina
Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos la harina y programamos 10 segundos a velocidad 4.
Añadimos la harina y amasamos 2 minutos a velocidad espiga,si veis que no se despega del vaso le ponéis un poco más de harina y volvemos a amasar a velocidad espiga.
La sacamos del vaso y la dejamos reposar un poco en la encimera.
Ahora hacemos un rulo con la masa y vamos cortando porciones,y le damos forma de roscos(yo hago palitos y los uno por los extremos)
Los ponemos en la bandeja del horno y los metemos en el horno precalentado a 200º durante 15 / 20 minutos.

Pues aquí os dejo la ultima receta de esta Semana Santa que espero que os haya gustado.
Un saludo,Laura.

viernes, 22 de marzo de 2013

Bizcocho de chocolate sin huevo


Hoy os propongo este sabroso bizcocho de chocolate sin huevo,es una opción interesante para la gente que tenga alergia al huevo,ya que podrán disfrutar de este tan rico.
Es muy sencillo de hacer y tendréis éxito asegurado con los más chocolater@s.
Esta receta esta sacada de la pagina Hogar útil.
Ingredientes:
  • 200g de harina
  • 250g de azúcar
  • 75g de cacao puro sin azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 litro de leche
  • 40ml de aceite de girasol
 En un bol ponemos todos los ingredientes secos y los mezclamos muy bien.
Ahora añadimos la leche y el aceite y mezclamos hasta que nos quede masa homogénea.
Ponemos esta masa en un molde engrasado con mantequilla y un poco de harina.
Llevamos al horno precalentado a 180º entre 30-40 minutos,hasta que al pinchar con un palillo este salga completamente limpio.



Con estas cantidades saque dos bizcochos medianitos.














El otro lo hice para llevar,aquí os dejo la foto.
Un saludo,Laura.

miércoles, 20 de marzo de 2013

Roscos de anís para la Semana Santa

Ya casi esta aquí la Semana Santa y os propongo estos roscos,son fáciles,rápidos y están de muerteee!!
La receta la vi en el blog Con pan y postre aunque la receta original es de Lola en la cocina,a la cual le doy las gracias por compartir esta estupenda receta.
Ingredientes:
  • 1/2 kilo de harina
  • 1 vaso de los de agua de aceite de oliva
  • Medio vaso de anís
  • Un trozo de cáscara de limón
  • Azúcar para  rebozar
Ponemos la harina en un bol que aguante la calor.
En un cazo ponemos el aceite con la cáscara de limón hasta que empiece a dorarse,cuando este la sacamos y vamos añadiendo poco a poco el aceite al bol de la harina y vamos mezclando con una cuchara hasta que absorba todo el aceite.
A continuación añadimos el anís y seguimos mezclando,cuando la masa se deje amasamos un poco con las manos y lista.
Hacemos bolas del tamaño de una nuez y las vamos poniendo en la bandeja del horno,cuando estén todas con el dedo le hacemos un agujero en el centro y llevamos al horno precalentado a 180º.
Las tenemos unos 30 minutos,hasta que empiecen a dorarse y cuando aún estén calientes las rebozamos con el azúcar.
Listas para entrar en el horno





Un consejo:doblar las cantidades de los ingredientes porque no os duraran mucho.
Con esta cantidades han salido 30 rosquillas así que yo la próxima haré un kilo de harina.

Una propuesta muy fácil y rápida para esta Semana Santa,espero que los hagáis porque son deliciosos,un saludo,Laura.

viernes, 15 de marzo de 2013

Mini cupcakes de tiramisú


 La receta de hoy son unos mini cupcakes de tiramisú,a mi me han gustado mucho ya que son menos empalagosos que los que llevan la cobertura de buttercream.
El bizcocho es de café y la cobertura la normal que se hace para el tiramisú,si queréis que quede algo mas espesa le podéis agregar una hoja de gelatina a la mezcla.
Esta receta esta sacada de un libro de cupcakes que compre en el Círculo de Lectores y esta bastante bien
Ingredientes para los cupcakes:
  • 100g de harina de trigo
  • 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
  • 100g de azúcar
  • 100 g de mantequilla blanda
  •  2 cucharillas de café
  • 2 huevos
Precalentamos el horno a 180º(yo lo pongo sin ventilador)
En un cuenco mezclamos la harina con la levadura y reservamos.
En otro cuenco añadimos el azúcar y la mantequilla en trozos,añadimos las cucharillas de café y batimos con la batidora de barillas hasta que quede una mezcla blanca y cremosa.
Ponemos el primer huevo y batimos,acontinuación añadimos el otro y batimos muy bien.
Incorporamos poco a poco la mezcla de la harina con la levadura tamizadas y batimos unos dos o tres minutos hasta que quede homogénea.
Rellenamos nuestras cápsulas unos 2/3 y horneamos entre 12 y 15 minutos(si los hacéis en cápsulas normales hay que dejarlos unos 20 minutos),hasta que al pinchar con un palillo salga éste limpio.
Dejamos enfriar por completo.

Ingredientes para la cobertura de mascarpone:
  • 1 huevo
  • 60g de azúcar glass
  • 125g de queso mascarpone
  • Cacao en polvo
Montamos la clara a punto de nieve,que nos quede muy firme,reservamos.
Batimos la yema con el azúcar hasta que la crema quede blanca.
Añadimos el mascarpone y mezclamos muy bien.
Por último añadimos la clara y la mezclamos con suavidad con una espátula,dejamos en la nevera al menos una hora o dos.
Por último aplicamos la crema encima de nuestros cupcakes,le ponemos el cacao en polvo y listos para servir.

Espero que los probéis y los disfrutéis con un café calentito.
Saludos,Laura.