viernes, 15 de abril de 2016

Arroz con leche asturiano

Este arroz con leche asturiano está buenisimo,lleva un poco de anís que le da un toque genial además de la capa de azúcar tostado por encima.
Lo bueno de la Thermomix con estos postres es que pones los ingredientes en el vaso y te olvidas de remover constantemente,es muy practica para esto y encima aprovechas para hacer otras cosas.
La receta la he cogido del blog Misthermorecetas
Ingredientes:
  • 200 gr de arroz
  • 1 litro y medio de leche entera
  • 1 trozo de piel de limón
  • 1 palo de canela
  •  1 pizca de sal
  • 50g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250g de nata liquida para montar
  • 170g de azúcar
  • 15g de anís
  • azúcar para decorar

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos el arroz, la leche , la piel de limón , el palo de canela y la pizca de sal.
Programamos 45 minutos,90º a velocidad cuchara.
Cuando termine el tiempo ponemos la mantequilla, la nata, el azúcar y el anís.
Programamos 10 minutos , 90º a velocidad 1.
Terminado el tiempo retiramos la piel de limón y la canela y ponemos en los moldes,antes de servir ponemos azúcar por encima y quemamos con el soplete,si no espolvoreamos canela y también esta genial,pero la costra crujiente del azúcar le da un punto diferente.
Espero que os guste,un saludo,Laura.

viernes, 8 de abril de 2016

Bizcocho marmol estilo cheesecake

Hoy vengo con un bizcocho,por norma general a todo el mundo les gustan,son fáciles de hacer y están para chuparse los dedos.
Esta receta es de un libro de recetas que me venia en una revista y ha salido muy bien.
Además el queso le da un toque extra de cremosidad y jugosidad,no os lo podéis perder.
Ingredientes:
  • 150g de mantequilla
  • 180g de harina
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 3 huevos
  • 180g de azúcar
  • 30g de cacao
  • 150g de queso de untar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
 Precalentamos el horno a 180º.
Fundimos la mantequilla en el microondas y reservamos.
En un bol tamizamos la harina y la levadura.
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
En otro bol batimos la mantequilla fundida con el azúcar ,añadimos las yemas y acontinuación poco a poco agregamos la harina.Batimos hasta que quede todo bien mezclado.Por ultimo agregamos las claras a punto de nieve y removemos con suavidad.
Dividimos la masa en dos partes iguales y a una le añadimos el cacao y a la otra la esencia de vainilla y mezclamos bien cada una de las partes.
Ponemos en un molde previamente engrasado y horneamos unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Y aquí la mano inquieta de mi hija Alba sin poder esperar a que termine de hacer las fotos para comerse un trozo.
Buen fin de semana,Laura.

viernes, 1 de abril de 2016

Galletas de mantequilla con pepitas de chocolate




Hoy traigo una receta ideal para que los peques de la casa las puedan preparar.
A mi me ha ayudado Francisco que le encanta coger la batidora de varillas y el hacerlo todo,yo le voy agregando todos los ingrediente,y una vez listas no tiene paciencia de dejar que se enfríen,empieza a comer aunque estén calientes.
Ingredientes:
  • 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 gr de azúcar
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 180 gr de harina
  • 5 gr de levadura química
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Pepitas de chocolate

Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y batimos con las varillas eléctricas hasta que estén bien integrados.
Ponemos el huevo ligeramente batido y la vainilla y volvemos a batir.Tamizamos la harina con la levadura y la agregamos al bol y mezclamos,yo le he ido añadiendo mas harina hasta que la masa ha dejado de pegarse,tiene que quedar para poder trabajarla bien con las manos,y cuando la tenemos casi lista ponemos las pepitas de chocolate.Envolvemos la masa en papel film y dejamos en la nevera 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y mientras vamos formando las galletas con las manos y las ponemos en la bandeja del horno.
Horneamos unos quince minutos. Sacamos y las dejamos unos minutos en la bandeja y por ultimo las pasamos a una rejilla hasta que enfríen por completo.


Animaros a probarlas porque son fáciles de hacer y están muy ricas.
Un saludo,Laura.

viernes, 25 de marzo de 2016

Torta de azúcar



Hoy vengo con una receta que es la estrella de los desayunos,la torta de azúcar y casera es lo mejor con un café calentito.
Esta receta la he cogido de un gran blog,el de Lidia de Atrapada en mi cocina,y viniendo de ella es acierto seguro.
Yo le he cambiado una cosita,he frito el aceite con una cucharada de ajon-jolí y lo he incorporado a la receta una vez frío.
Vamos a empezar.

Ingredientes:
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 200 ml de agua
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajon-jolí
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo 
  • Una cucharada de azúcar
  • 25 gr de levadura fresca
  • Azúcar para espolvorear
Lo primero, en un cazo ponemos el aceite y el ajon-jolí y lo freímos,retiramos y dejamos enfriar completamente.
Ahora mezclamos en un bol la harina con la sal,templamos un poco el agua y disolvemos en ella la levadura,añadimos la cucharada de azúcar y mezclamos bien,ahora ponemos el agua en el bol con la harina y mezclamos ,dejamos reposar 30 minutos.
Pasado el tiempo añadimos el huevo batido y el aceite y  amasamos,yo lo he hecho en la Thermomix programando diez minutos a velocidad espiga,sacamos la masa ,hacemos una bola y la  ponemos en en bol y la tapamos con papel film,la dejamos toda la noche en la nevera.
Por la mañana sacamos del frigorífico ,le damos la forma de torta y dejamos reposar 30 minutos.
Espolvoreamos abundante azúcar por encima y metemos al horno precalentado 220º,calor arriba y abajo y horneamos 20 minutos.
Y ya tenemos listo un desayuno de diez.

Un saludo,Laura.

viernes, 18 de marzo de 2016

Arroz con leche


Hoy traigo un postre que no puede faltar en la Semana Santa,el arroz con leche.
En casa de mi madre se hace mucho sea la época que sea ,a ella le gusta mucho y le sale muy rico.
Este lo he cogido del blog Velocidad cuchara,aunque todos se preparan de manera similar,la diferencia de este es que en vez de poner todo los ingredientes al principio infusiona la leche con el limón y la canela 10 minutos y luego se pone el arroz.
Yo he puesto menos cantidad de arroz porque me gusta que salga cremoso y ha salido de maravilla.

Ingredientes:
  • 1.5 litro de leche
  • 1 rama de  canela
  • La piel de un limón
  • 200 gr de arroz (la original 250gr)
  • 200 gr de azúcar
  • Canela en polvo
Pesamos el arroz y el azúcar y lo tenemos preparado .
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos la leche,la rama de canela y la piel del limón y programamos 10 minutos,90º a velocidad 1.
Cuando termine el tiempo, programamos( sin abrir el vaso) 35 minutos,90ª,giro a la izquierda y velocidad cuchara.Con la maquina en marcha echamos el arroz por el bocal.
Cuando termine el tiempo ponemos el azúcar y programamos 5 minutos,90º,giro a la izquierda y velocidad cuchara.Terminado el tiempo quitamos la rama de canela y la piel del limón ,ponemos en nuestros recipientes,dejamos enfriar y servimos con canela el polvo.

















Espero que os guste y disfrutéis de esta Semana Santa,un saludo,Laura.

viernes, 11 de marzo de 2016

Tarta de pera

Hoy traigo una receta de esas que dan poco trabajo,solo batir los ingrediente,al horno y te olvidas , además con un resultado muy bueno,tiene una textura y un sabor perfecto.
La receta la he cogido del blog Misthermorecetas y seguro repito con ella.
Vamos a ello.

Ingredientes:
  • 6 peras maduras
  • 4 huevos
  • 3 yogures naturales
  • 150 gr de azúcar
  • 70 gr de maizena
  • 1 cucharada de mermelada de albaricoque
Precalentamos el horno 180º calor arriba y abajo.
Pelamos las peras y quitamos las pepitas,dejamos una reservada para laminar.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en la thermomix(menos la mermelada)
y trituramos un minuto velocidad progresiva de 5-7.
Volcamos en un molde previamente engrasado(yo uno de 20 cm) ponemos la pera laminada encima y horneamos 60 minutos,pasado el tiempo apagamos el horno y la dejamos dentro otros 15 minutos con la puerta abierta,
Por ultimo dejamos enfriar y ponemos la mermelada en un bol con un poco de agua , calentamos en el micro,mezclamos y pincelamos con ellas la base de la tarta.
Y a la nevera hasta el momento de servir.
Espero que os guste y la probéis es resultado sorprende.
Un saludo,Laura.

viernes, 4 de marzo de 2016

Pantxineta


La pantxineta es un postre típico del País Vasco.Este postre fue creado por primera vez por una confitería de San Sebastián llamada Casa Otaegui.Sus ingredientes son hojaldre y crema pastelera con almendras.
Yo lo he hecho tras la insistencia de mi hermana Maria y la verdad es que es muy sencillo y muy rico de comer.Se puede degustar tanto templado como en frío,de las dos formas está delicioso.
Ingredientes:
  • 2 Laminas de hojaldre fresco
  • 500 ml de leche entera
  • 2 yemas
  • 100 grs de azúcar
  • 40 grs de maicena
  • Un palo de canela
  • La piel de medio limón
  • La piel de media naranja
  • Almendras molidas
  • Almendra laminada
   

Lo primero ponemos la leche en un cazo(dejamos un poco de leche a parte en bol)con el azúcar,la canela y la piel del limón y la naranja.Cuando este a punto de hervir retiramos del fuego y dejamos templar.
Ahora mezclamos la maicena y las llemas en la leche fría que habíamos dejado reservada en el bol.
Retiramos la canela y las pieles ,ponemos la mezcla de la maicena y llemas y volvemos al fuego.Removemos con unas barillas a fuego suave hasta que  espese,añadimos las almendras molidas y ponemos en un bol,tapamos con film transparente tocando la crema para que no forme costra y dejamos enfriar completamente en la nevera.

Ahora precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Ponemos una lamina de hojaldre y le damos un poco con el rodillo,ponemos la crema pastelera dejando libres los bordes,los humedecemos con un poco de agua y ponemos la otra lamina de hojaldre encima y cerramos bien los bordes con un tenedor.
Batimos un huevo y pincelamos el hojaldre,le penemos las almendras laminadas encima y horneamos unos cuarenta minutos o hasta que se vea bien dorada.
Dejamos templar y podemos poner azúcar glass encima.
Un saludo,Laura.

viernes, 26 de febrero de 2016

Vasitos de chocolate

Hoy toca chocolate,para los que os guste,esta receta esta de vicio.Es fácil de hacer y con un resultado excelente.Esta receta la he cogido del blog Velocidad cuchara.
Mi ayudante personal me ha echado una mano con la receta y hemos pasado un buen rato juntos en la cocina. Francisco disfruta mucho y con el chocolate mas aún.
Es una buena terapia madre e hijo,se relaja y me cuenta muchas cosas,es de los mejores ratos del día ,es muy feliz cocinando.
Ingredientes:
  • 800 grs de leche entera
  • 100 grs de azúcar
  • 200 grs de chocolate fondant
  • 1 sobre de cuajada
Para la cobertura:
  • 250 grs de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo
Ponemos en chocolate en el vaso de la Thermomix y lo rallamos con unos golpes de turbo.
Ponemos el resto de los ingrediente y programamos 10 minutos ,90º a velocidad 4.
Cuando termine el tiempo programado ponemos en nuestros vasitos (da para unos ocho)y dejamos enfriar completamente.
Cuando estén fríos preparamos la nata para la cobertura.
Yo mantengo la nata bien fria y meto un rato antes el vaso de la Thermomix en la nevera.
Ponemos la mariposa y echamos la nata y ponemos a velocidad 3 y medio,hay que estar muy pendiente para que no se corte.
Cuando este casi montada ponemos el azúcar y el chocolate y listo,metemos en una manga pastelera y ponemos en los vasitos,yo lo he decorado con unos fideos de chocolate y listo.
Un saludo,Laura.

viernes, 19 de febrero de 2016

Carrot cake para celebrar la vuelta




Después de mucho tiempo he decidido retomar mi blog, esto es algo que me encanta pero el tiempo no me ha permitido seguir con él. Ahora tengo un ayudante de cocina que me ayuda bastante y lo pasamos muy bien cocinando juntos,este es mi hijo Francisco,así que es otro aliciente para pasar mas tiempo en la cocina disfrutando con él.
Esta receta me encanta ,la he cogido del blog Velocidad Cuchara,ha quedado muy suave y esponjosa.

He cambiado la cantidad del azúcar, he puesto menos ya que la crema de queso también lleva.

Ingredientes.
Para el bizcocho:
  • 350 gr de zanahorias limpias y en trozos
  • 3 huevos
  • 120 gr de azúcar moreno
  •  100 gr de azúcar blanquilla
  • 200 gr de aceite de girasol
  • 150 gr de aceite de oliva
  • 350 gr de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura
  • 2 cucharaditas de postre de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de postre de canela
  • 1 cucharadita de postre de jengibre en polvo
  • 30 gr de nueces
  • 1 pizca de sal 
 Para el glaseado:
  • 25 gr de  mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 gr  de azúcar glass
  • Unas gotas de limón
  • 75 gr de queso de untar

Empezamos poniendo las zanahorias en trozos en el vaso de la Thermomix y programamos 8 segundos a velocidad 5.Reservamos.
Ponemos en el vaso los huevos y los dos tipos de azúcar y mezclamos 30 segundos velocidad 5.
Ahora incorporamos el aceite de oliva y el de girasol, y la zanahoria que teníamos reservada y mezclamos 5 segundos a velocidad 4.
Añadimos la harina,la levadura,el bicarbonato,la canela,el jengibre,las nueces y la sal.Programamos 3 segundos velocidad 6.
Yo he hecho dos,una la he horneado en un molde redondo de 20cm y la otra en uno pequeño de los alargados(el de la foto)
La he horneado a 180º(horno precalentado)unos cuarenta minutos con calor arriba y abajo hasta que al pincharla con un palillo salga limpio,enfriar en una rejilla y desmoldar.
Para el glaseado he puesto todos los ingrediente en un bol y lo he mezclado todo con la batidora de varillas.
Una vez fría la tarta poner en glaseado encima.
Y lista para comer,conservar en nevera.

Un saludo,Laura.