Brownies

Esta tarde he preparado Brownies,para mi han salido perfectos(para mi marido también,jeje!!)he encontrado una receta bastante buena porque las que había probado anteriormente no salían como a mi me gustan,la he encontrado en una pagina llamada La cocina de Ana,(enlace aquí)y el resultado estupendo.
Ingrediente:

• 200g de chocolate fondant
• 100g mantequilla a temperatura ambiente
• 150g de azúcar
• 3 huevos
• 100 g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• Una pizca de sal
• 50 g de nueces 

Voy a poner la receta tradicional y para la Thermomix.
Tradicional:
Troceamos el chocolate y lo derretimos junto con la mantequilla en el microondas o al baño María.Batir los huevos un poco y añadirlos al chocolate templado y mezclar con una espátula.Agregar el azúcar y la sal y mezclar,ahora ponemos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos y por ultimo añadimos las nueces,queda una masa espesa.
Thermomix:
Poner el chocolate a trozos en el vaso de la Thermomix y triturar con cuatro golpes de turbo.Ahora ponemos la mantequilla y programamos 3,30 min.temp 50º y vel.3.
Cuando acabe el tiempo ponemos velocidad 3 sin tiempo y vamos agregando los huevos uno a uno(esperar a que este bien integrado antes de poner otro)Ahora ponemos el azúcar y la sal,cuando este bien mezclado paramos.
Ponemos la harina y la levadura tamizadas y programamos 10seg,vel 4.Ponemos las nueces y terminamos de mezclar con la espátula.
Antes de empezar a hacer esta receta es mejor tener todos los ingredientes pesados ya que los iremos echando con la maquina en marcha.
En la receta original usan una bandeja de 24x20 cm,yo he usado una un poco mas grande así que he reducido el tiempo de horneado.
Metemos en el horno precalentado a 180º y yo lo he tenido 12 minutos,si ponéis la bandeja mas pequeña le dejáis unos 20 minutos y listo....

Espero que os haya gustado la receta,a mi me ha dado un resultado estupendo.
Saludos,Laura.

TARTA DE QUESO EXPRESS.

Esta tarta de queso la hice ayer,la he sacado una libreta que tenia por ahí perdida con muchas recetas y esta ni la había probado.Pues resulta que es muy fácil de hacer y esta muy buena,la hemos probado hoy después de comer(a mi marido le encantan este tipo de tartas).
Yo la he hecho con la mitad de los ingredientes que voy a poner,y me han salido tres porciones para dos,así k esta bastante bien,si hacéis la cantidad completa os sale una tarta grande poniéndola en un molde desmontable.
Normalmente estas tartas tienen una base de galleta María(o similar)triturada y mantequilla,pero yo tenia unas bases de bizcocho de chocolate ya preparadas y le he puesto eso para variar,y no ha defraudado.

Los ingredientes son muy simples:

• 1 litro de leche
• 2 sobres de cuajada
• 4 cucharadas de azúcar
• 8 quesitos
• Base de bizcocho de chocolate  

Empezamos preparando los moldes poniendo la base del bizcocho  y le ponemos un poco de leche,a mi me ha dado pare tres como estos con la mitad de los ingredientes.
Ponemos la leche al fuego y dejamos un vaso sin echar.Ponemos este vaso en la batidora con los quesitos,el azúcar y la cuajada y trituramos.Cuando la leche del cazo empiece a hervir le vamos echando la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de mover hasta que espese un poco.Pasamos a los moldes,dejamos enfriar y metemos en la nevera.
 Es un postre que para una emergencia se hace muy rápido y quedas muy bien.Encima le podéis poner mermelada de cualquier sabor,la que mas os guste,yo no le pongo nada porque con el sabor que le da base de bizcocho me parece suficiente,eso ya al gusto del consumidor.

Espero que os haya gustado y que paséis un buen fin de semana,saludos,Laura.

Gachas reales.

Esta receta la vi en el programa España directo,es una receta de un restaurante que hay en las Alpujarras Granadinas,en el pueblo de Pampaneira,asi que es una receta que no podia defraudar.El restaurante es Ruta del Mulhacen.
Para mi esta zona de Granada es de las mejores que tenemos,son unos pueblos muy bonitos y es una parte de la Sierra preciosa.Nosotros vamos mucho,nos gusta mucho hacer senderismo por sus bonitos valles y como no disfrutar de la comida de alli,que siempre es buena.
La artista de la receta es una señora que llaman "la abuela Marina",y como siempre las abuelas hacen muy buenas recetas y esta no es menos.Tambien tienen un blog,si quereis verlo pinchar aquí.
Los ingredientes: 

•    1 litro de leche

•    150 g de azúcar

•     80 g de harina de maiz

•     7 yemas

•   Cascara de limón

•   Canela en rama 

En un cazo ponemos la leche con la cascara de limón y la calena a fuego lento,y la ponemos a hervir para aromatizar la leche.
En un bol mezclamos  el azúcar con la harina, movemos bien  con la varilla manual y añadimos las yemas y movemos muy bien con la varilla, añadimos dos cazos de la leche caliente y seguimos moviendo la mezcla.
Retiramos la nata que forma la leche(retiramos la cascara de limón ya la canela) y la vamos anadiendo poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de mover hasta que este bien mezclada y quede una crema fina,pasamos a los cuencos y cuando esten frias las ponemos en el frigo.
Antes de servir las espolvoreamos con canela,en la receta original la cubren con azúcar y la queman con un soplete,pero yo no tengo asi que le puse calena,y estan muy buenas,mis felicitaciones a esta señora por compartir sus platos,gracias.

Y con las claras que me sobraron prepare un bizcocho de yogurt,porque daba pena tirarlas.

Este es el tipico de toda la vida.

• 1 yogurt
• las claras
• 1 medida del yogurt de aceite de oliva
• 2 medidas del yogurt de azucar
• 3 medidar del yogurt de harina
• un sobre de levadura
• y la ralladura de un limon 

Precalentamos el horno a 180º
Montamos las claras.
Mezclamos el yogut con el aceite de oliva,añadimos el azucar y mezclamos tambien y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura.Y por ultimo las claras y la ralladura y mezclamos con cuidado.Horneamos unos 30 minutos(segun cada horno)o hasta que el palillo salga limpio.
Asi que esta receta nos da para dos,jajaj!!
Aqui os dejo tambien el enlace de mi nuevo blog,de recetas saladas y espero que os guste.
Bueno hasta aqui la entrada de hoy,saludos,Laura.

Plum cake de platano y chocolate

Hoy me he levantado y en el frutero había tres plátanos ya bastante maduros,y había que darles salida,porque como esta la cosa no se debe tirar nada a la basura,así que he hecho este bizcocho para el café.Que mejor que gastarlos en esto.
Los ingredientes:

• 120 g de mantequilla a temperatura ambiente 
• 3 plátanos maduros(si son grandes dos) 
• 85 g de azúcar 
• 2 huevos
• 220g de harina
• 25g de cacao en polvo sin azúcar
• un sobre de levadura
• 2 cucharadas de leche
• 100g de chocolate negro en trozos(yo lo hago con el cuchillo y no lo dejo muy picado) 

Preparamos el molde engrasándolo con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina.
Precalentamos a 180º el horno.
En un bol ponemos los plátanos y los machacamos con un tenedor.Añadimos la mantequilla,el azúcar y los huevos y tamizamos encima la harina,el cacao y la levadura.Batimos muy bien(yo lo he echo con la batidora eléctrica)hasta que quede una crema y añadimos la leche, y mezclamos.Por ultimo ponemos el chocolate(también podéis usarlo en gotas,pero a mi me gusta mas grandes los trozos por eso lo pico yo)y mezclamos con la espátula.

 Pasamos al molde y metemos al horno como unos 30-35 minutos(hasta que al pinchar con el palillo salga limpio)

Pues lo hemos probado en el café de esta tarde y esta muy bueno,la mezcla del plátano con los trozos de chocolate es buenisima,además tiene una textura perfecta para hacer unos cupcakes con su buttercream,que los tengo que hacer otro dia,tienen que quedar deliciosos.

Y este ha sido la receta del fin de semana,aunque algo más se hará,y ahora toca ponerse otra vez con las galletas que se acumula el trabajo.
Que tengáis un buen fin de semana,saludos,Laura.

Postre para San Valentin

Hoy os traigo una propuesta para hacer el día de San Valentín,es una tarta-flan merengada y la he visto en el blog de Vanesa de Mis deseos más dulces,un blog que a mi me gusta mucho.

 Como la cosa esta tan mala que mejor que celebrarlo en casa con una cena especial y un buen postre,y este me ha gustado por su sabor a canela que pega en este día.

La receta es muy fácil,yo la he echo en la Thermomix pero es muy fácil para hacerla también sin ella ,ya veréis.
Los ingredientes:

• 1 litro de leche canela y limón(yo la compro preparada en el mercadona) 
• 500 gr. de nata liquida 35% 
• 75 gr. de azúcar 
• la ralladura de un limón 
• una cucharita de canela en polvo (esto es al gusto)
• 2 sobres de gelatina neutra 

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos,temperatura 90º a velocidad 4.Cuando acabe el tiempo lo pasamos al molde,yo he usado unos de silicona, uno de corazón y otro nuevo que tenia ganas de extrenar,los humedecemos un poco con agua antes de echar la mezcla(para que sea mas fácil desmoldar) y lo guardamos en la nevera de un día para otro. 

Una vez desmoldado lo espolvoreamos con canela y a comer. 

Sin Thermomix,ponemos todos los ingredientes en un cacico y cocemos a fuego medio-lento de  10 a15 minutos de dejar de mover y al molde. 

Este es mi molde nuevo en forma de rosa

Sale una tarta grande,el de corazón es ideal para dos,por eso esta bien para la cena de ese día,y el resto lo puse en este molde tan chulo. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Queda una tarta muy bonita,además de estar muy buena y nada empalagosa. 

Espero que os haya gustado y la hagáis. 

Saludos,Laura.

Tarta marquesa de chocolate.

  

 

Esta tarta la he hecho hoy para la familia de Julia(una amiga de mi hermana Maria)que celebran hoy el cumpleaños de su padre.   

La receta ya la colgare otro día porque hoy no tengo mucho tiempo,pero quería enseñarla haber que os parece.

  Por dentro tiene una lamina de bizcocho y el relleno es como una mousse de chocolate muy cremosa y riquisimaaa!!de esas que te dan ganas de rebañar todos los utensilios que se usan al hacerla,ummm!!!Encima lleva unas almendritas crocantis y la nata. 

 Espero que ha Julia y a su familia les haya gustado. 

Y estos días es que estoy muy liada con las galletas de San Valentin,así que la receta para  otro día ;-) 

Y estas son las galletas que esta misma tarde le he entregado al Restaurante El Zarcillo. Ellos hacen una cena especial para celebar el dia del amor,jajaja!! el sábado y el mismo martes,así que si os animáis allí comeréis un menú que tiene muy buena pinta y lo pasareis bien. 

Y esto es todo por hoy,saludos,Laura.

Tarta de flores con fondant de nubes.

 Hace unas semana que hice esta tarta y aun no la había puesto aquí.
Después de mucho tiempo pensando en si intentar empezar con el mundo del fondant,me anime y lo hice,y la verdad es que el resultado me ha gustado mucho.

Busque recetas y recetas por Internet y al final encontré unos vídeos tutoriales muy buenos.También busque como hacer el fondant y lo hice con nubes y mi sorpresa fue que me resulto fácil hacerlo y esta muy bueno.
Prepare el bizcocho de los que son para cubrir con fondant ,que no se desmigajan tanto,hice un almíbar  para calarlo y una ganache de chocolate negro para rellenarlo y cubrirlo.

La verdad es que esta bastante bien trabajar con fondant,tienes un resultado muy vistoso,aunque también es entretenido y a mi me ha gustado,es como hacer manualidades con plastilina pero que luego te la puedes comer,jajaj!!!

Aquí os dejo las fotos de mi tarta de flores y espero que os hayan gustado.
Saludos,Laura!!

Magdalenas de naranja y chocolate(Thermomix)

Hoy he echo unas magdalenas muy buenas,me han sorprendido bastante por lo esponjosas que son,tanto que al cogerlas no pesan nada y el sabor es exquisito,como las de toda la vida.
Yo las he echo en la thermomix y me han salido once con esta receta(pero es que yo lleno bastante los moldes,jejej!)

Aquí listas para entrar en el horno 

 Pues aquí voy con los ingredientes:

• Un cuarto de naranja de zumo con piel
•  2 huevos 
• 100g de azúcar
• 100g de aceite de girasol 
• 80g de harina de repostería
•  30g de cacao en polvo
•  medio sobre de levadura 
• Una pizca de sal 
• Azúcar para espolvorear

 Ponemos en el vaso la naranja,lo huevos y el azúcar y programamos 1´30"/37º/vel5.Cuando acabe el tiempo volvemos a poner lo mismo pero sin temperatura.
 Ponemos el aceite y mezclamos 9eg/vel5.
Ponemos la harina,el chocolate,la levadura y la sal,y ponemos 6seg/vel6.
Ponemos la mezcla en los moldes y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
 Precalentamos a 180º  y antes de meterlas las espolvoreamos con un poco de azúcar y las tenemos unos 15/18 minutos(hasta que el palillo salga limpio)
 Y ya están echas!!!

 Quedan con una textura buenisima y muy,muy esponjosas!!Son la mejor receta de magdalenas que he echo,así que no os quedéis sin probarlas.

Saludos Laura!!