domingo, 29 de abril de 2012

Tarta mousse de natillas.





Esta es la tarta que he preparado para el cumpleaños de mi hermano Julio que fue este viernes.
Después de mirar mucho en google para ver que encontraba me encontré con esta tarta en el blog de Tomillo,laurel y otras cosas de comer,el cual tampoco conocía y me ha gustado mucho,así que la búsqueda me llevo a dos cosas buenas.
Buscaba algo ligero y fresquito para este tiempo y esta tarta cumplía con estos riquisitos ya que esta muy buena y nada empalagosa.
Cambie un poco algunas cantidades y alguna cosa en el procedimiento pero el resultado es el mismo.
Ingredientes para la base:

  • 200g de galletas de canela
  • 100 gramos de mantequilla
Para la mousse:
  • 800 ml de nata para montar muy fría
  • 1/2 vaso de leche
  • 100g de azúcar
  • 8 hojas de gelatina
  • 2 natillas
Para la cobertura:
  • 2 natillas
  • Un chorrito de leche
  • 3 hojas de gelatina
Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas trituradas y forramos la base de un molde desmontable (yo de 22cm)con esta mezcla presionando muy bien y reservamos en el congelador mientras preparamos la mousse.
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Calentamos la leche con el azúcar para disolverla y cuando este le ponemos las hojas de gelatina bien escurridas y movemos con energía hasta que se disuelvan bien.
En un bol amplio ponemos las natillas y echamos la leche y movemos bien.
En otro bol con las barillas eléctricas montamos la nata hasta que quede  muy firme.
Echamos la nata en el bol de las natillas y mezclamos muy suavemente y la ponemos en el molde encima de las galletas y la dejamos que cuaje unas tres horas en la nevera antes de ponerle la cobertura.
Para preparar la cobertura ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Calentamos la leche y le ponemos las hojas de gelatina bien escurridas y movemos hasta que se disuelvan bien.
Ponemos las natillas en un bol y le echamos la leche, mezclamos, ponemos esto encima de la mousse y volvemos a poner en el frigorífico,mejor si la dejamos de un día para otro.


















Es una tarta rápida y fácil de hacer y el resultado estupendo.Con estas cantidades me salio esta tarta bien alta y una copa que llene aparte.
También os voy a enseñar una cajita de galletas de frutas que le regale y quedo muy original.


Pues espero que os haya gustado y os animéis a probar esta tarta que esta muy buena,que tengáis feliz semana,un saludo,Laura.

martes, 24 de abril de 2012

Borrachillos de Almería

Después de muchos días mi marido insistir en que le preparara esta receta,por fin me decidí(más bien por no escucharlo más)ha hacerla y tengo que decir que están de muerte estos borrachillos de Almería.
La encontró él buscando recetillas un día por la red y la creadora de esta es Ana del blog Corazón de almíbar y que gracias a mi marido he tenido el gusto de conocer porque tiene un blog muy bueno y para quien no lo conozcáis os invito a que paséis por él.
Yo los prepare ayer en la mañana y es increíble como huele hoy todavía la casa,que maravilla de olores suelta esta receta cuando los estas preparando.
Ingredientes:
  • 1/4 litro de aceite
  • 1/4 litro de Pedro Ximenez(también podéis poner vino blanco)
  • 1/4 de anís
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 clavos de olor(opcional,a mi no me gusta esta especia pero en esta receta no se nota,en la original pone 4)
  • Ralladura de dos limones
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 kg de harina
  • Azúcar y canela
Empezamos poniendo el aceite al fuego en un cazo y cuando empieze a humear retirar del fuego y  ponemos los clavos de olor,dejamos un poco para que suelte el aroma y con una espumadera los quitamos.
Ponemos otra vez el aceite al fuego y ponemos el anís en grano y freímos un par de minutos mas o menos y después añadimos el vino,el anís y la ralladura de limón.
Pasamos esto a un bol grande y empezamos a poner poco a poco la harina junto con la levadura y vamos mezclando con las barillas manuales hasta que podamos,una vez que hemos añadido toda la harina y ya no se nos pega la pasamos a la mesa de trabajo con un poco de harina y terminamos de amasarla.

Ponemos el aceite que se valla calentando al fuego para freirlos.
Vamos estirando la masa(yo he ido cogiendo porciones)la dejamos finita y cortamos cuadraditos pequeños y la unimos muy bien por las dos esquinas y los echamos a freír.
Cuando los echamos se van a lo ondo y poco a poco van subiendo a la superficie y le vamos dando la vuelta para que se hagan bien por todos lados,yo los paso a un escurridor con un plato debajo para que suelten el aceite y así hasta que estén todos.
Cuando tenemos toda la masa frita ponemos en un plato azúcar y canela y los espolvoreamos con ella,y listos para acompañar un café.
Han salido dos cacharritos como este.
Una receta que merece bastante la pena probar así que gracias a Ana desde aquí por compartirla.
Un saludo,Laura.

jueves, 19 de abril de 2012

Tarta de chocolate y fresas

El Martes fue el cumpleaños de mi padre y le prepare esta deliciosa tarta de chocolate y fresas,la Receta es de María Lunarillos(Tartas provocativas)pero la decoración es distinta a la de ella.
El chocolate me dio un trabajo tremendo,hay días en el que las cosas no salen bien por mucho que una  intente hacerlo lo mejor posible,me veía corriendo al super a comprar mas chocolate,pero al final con paciencia todo se puso en su sitio y no quedo tan mal,pero lo importante fue el sabor y estaba muy buena,os recomiendo probarla.
Empezamos haciendo los bizcochos el día antes.
Ingredientes:

  • 6 huevos medianos
  • 400 g de harina de repostería
  • 400 g de azúcar
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 200 g de mantequilla
  • 2 gaseosillas para bizcochos o 1 sobre de levadura Royal
Los bizcochos los he preparado en la thermomix.
Se baten los huevos con la mantequilla y el azúcar hasta que blanqueen,en la thermomix ponemos la mariposa y programamos 6 minutos a velocidad 3.Cuando acabe el tiempo agregamos la nata y mezclamos otro minuto mas a la misma velocidad.
Quitamos la mariposa y añadimos la harina y los sobres de gaseosillas y mezclamos 10 segundos velocidad 6.
Yo lo he horneado en tres veces,(porque no tengo tres moldes para hacerlo de un golpe,jeje!!) en un molde de 18 cm poniendo cada vez 420g de la masa,los mios estuvieron unos 25 minutos,así que vais pinchando hasta que el palillo salga limpio y dejáis enfriar en una rejilla,reservamos para el día siguente.
Para el relleno y la cobertura:

  • 525 g de chocolate para postres
  • 600 g de nata fresca a temperatura ambiente (crème fraîche)
  • 300 g de fresas
  • Crocanti de almendra
Derretimos el chocolate(al baño María o en el microondas),cuando haya templado mezclamos con la nata con unas barillas manuales.
Nivelamos los bizcochos y cortamos las fresas en laminas.
Ponemos una capa de bizcochos y le ponemos el chocolate y fresas, hacemos lo mismo con la siguente capa y por ultimo cubrimos bien por fuera con el chocolate,ponemos laminas de fresas por abajo y el crocanti encima.
 Y aquí el corte,me encanta esta tarta,y lo alta que queda y lo rica que estaba,así que seguro que la repito en otra ocasión.
Mi padre quedo encantado con su tarta y todos los demás por supuesto.
Aquí os dejo una foto soplando las velas junto con mi hijo al que le encanta el chocolate y no paraba de meter el deillo,jejeje!!


Pues hasta aquí la entrada de hoy,un saludo,Laura.

viernes, 13 de abril de 2012

Bundt cake de calabaza y nueces

Es la primera vez que me decanto por hacer un Bundt cake,y ha salido muy bueno,tienen una textura perfecta,muy densa y esponjosa,es mas bien como una tarta,me ha encantado así que pienso que repetiré con otros sabores.
Esta receta la he cogido prestada de Bea,de El rincón de Bea,un blog que si no conocéis os recomiendo que paséis a verlo porque tiene muchas recetas buenas.
Este lleva calabaza que primero he cocido y la he pasado por el pasapures y  unas nueces que le dan un toque ideal,y llevas algunas especias que le de dan un olor increíble y mientras esta en el horno perfuma toda la casa.
Ingredientes:

  • 250g de harina
  • 1 cucharadita y media de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de clavo(la receta original lleva pero yo no le he puesto ,es una de las pocas especias que no me gustan)
  • Una pizca de sal
  • 4 huevos grandes
  • 300 g de azúcar
  • 250 ml de aceite de oliva suave
  • 400 g de puré de calabaza
  • 100 g de nueces troceadas a mano
 Precalentamos el horno a 175º.
Engrasamos el molde para que no se pegue.
Tamizamos la harina,el bicarbonato,la canela,la nuez moscada y la sal y reservamos.
Con la batidora de barillas batimos los huevos con el azúcar unos 3-4 minutos hasta que blanqueen.
Añadir el aceite poco a poco a velocidad baja y luego batimos un minuto a velocidad media.
Con una espátula ponemos el puré de calabaza y mezclamos.
Ahora añadimos los ingredientes secos poco a poco y batimos solo hasta que estén bien mezclados y por ultimo añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.
Ponemos la mezcla en el molde y hoorneamos unos 45-50 minutos pinchando con un palillo hasta que salga seco.
Dejar enfriar en el molde en una rejilla 10 minutos,desmoldamos y dejamos en la rejilla que enfríe por completo.
 Para la cobertura he derretido un poco de mantequilla con chocolate de cobertura en un cazo y se la he puesto al Bundt cuando ya estaba frío.

Y ya tenemos nuestro Bundt cake de calabaza y nueces listo para disfrutar con un café en  la merienda.
Es un pastel muy jugoso como podéis ver el la foto de arriba.

Que paséis un buen fin de semana,un saludo,Laura.


martes, 10 de abril de 2012

Torrijas de mi padre

Pues con esta merienda acabamos la Semana Santa en casa,cuando mi padre me llamo el Domingo para decirme que iba a hacer torrijas no me pude resistir y encima acompañadas de un chocolate caliente que preparo mi madre para restar algo de calorías al asunto,jejejeje!!!Pero están tan buenas que había que ir a probarlas y con cámara en mano por supuesto para enseñarlas y contaros como las hace mi padre,que supongo que como todo el mundo porque son muy fáciles.
Ingredientes:
  • Una barra de pan duro
  • Huevo
  • Leche
  • Azúcar  
  • Canela
Pues primero partimos la barra en rebanadas, se mojan las torrijas en leche, y a continuación la pasamos por el huevo batido.
Mi padre con las manos en la masa,jeje!!
Ahora se fríen en aceite bien caliente y luego las espolvoreamos con azúcar y canela y ya nos las comemos,fácil,fácil,jejeje!!


















Pues ya terminamos con los postres de la Semana Santa,aunque la verdad es que mi padre las hace mucho en casa que les gustan mucho!!
Un saludo,Laura!!

lunes, 9 de abril de 2012

Rosquillos fritos


Esta receta me hubiese gustado ponerla a primeros de semana pero mi conexión a Internet no me lo ha permitido,ya que estos días me va bastante mal,pero bueno,más vale tarde que nunca,jajaja!!
Nosotros siempre hemos hecho los roscos con la receta de mi abuela y amasando a mano y esta vez hemos probado una receta de la thermomix y ha salido muy bien,así que la repetiré,la he adaptado un poco a la nuestra así que el sabor era el mismo,el cambio ha sido la comodidad de que ha amasado la maquina.
Ingredientes:
  • 200g de azúcar
  • La piel de un limón
  • 100 g de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 25g de licor anís
  • 25g de leche
  • 500g de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pellizco de sal
Lo primero que hemos hecho ha sido preparar el calado y para esto hemos puesto a hervir agua con una rama de canela  y la cascara de un limón,y cuando ya ha hervido y la hemos apartado le ponemos un chorreon de anís y reservamos.
Con el vaso limpio y seco,pulverizamos el azúcar 30 segundos,velocidad progresiva de 5-10.
Añadimos la piel de el limón y programamos 30segundos,velocidad progresiva 5-10.Reservamos
Lavamos el vaso y secamos muy bien y echamos las claras de los huevos para montarlas y programamos 2 minutos,temperatura 37º y velocidad 3 1/2.
Ahora ponemos en el vaso el azúcar, las llemas,el aceite,la leche y el anís y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
Ahora agregamos la mitad de la harina,la levadura y la sal y programamos 8 segundos a velocidad 6.
Ponemos el resto de la harina y programamos 15 segundos a velocidad 6.
Por último agregamos las claras montadas y programamos 1 minuto,vaso cerrado a velocidad espiga.
Queda una masa blandita pero nos mojamos las manos en aceite y se maneja bien.
Vamos haciendo bolitas con la masa(como del tamaño de una nuez)unimos de dos en dos y con el dedo hacemos un agujero en el centro y formamos el rosco y las vamos friendo en aceite caliente.
Cuando se han freído todos los mojamos en el calado que habíamos preparado de uno en uno y las espolvoreamos con azúcar y canela y lista para disfrutar.
Mi madre y yo pasamos la tarde juntas preparándolas ya que entre dos es mas ameno porque es bastante entretenido.
Espero que hayáis pasado una buena Semana Santa,un saludo,Laura.

domingo, 1 de abril de 2012

Copa tres chocolates

Aquí os traigo un postre que todo el mundo conoceréis pero es que esta tan bueno que es imposible no ponerlo para que lo veáis.
Con las cantidades de la receta prepare una tarta y dos vasitos como estos,como la tarta no era para nosotros pues hice estos vasitos para mi marido y para mi porque no nos podíamos quedar sin un poquito,jejeje!!
Yo la he preparado en la thermomix que para estas cosas es muy cómoda.
Ingredientes:
  • 150g de chocolate negro
  • 150g de chocolate con leche
  • 150g de chocolate blanco
  • 750ml de nata liquida 
  • 450 de leche
  • 150g de azúcar
  • 3 sobre de preparado para cuajada
Si hacéis la tarta estos son los ingredientes para la base:
  • 150g de galletas
  • 70g de mantequilla
Para preparar la base trituramos las galletas 20 segundos la velocidad 6,pasamos las galletas trituradas a un bol y derretimos la mantequilla en el micro,se la añadimos a las galletas y mezclamos hasta obtener una masa homogenea.Extendemos esta masa en el fondo del molde y presionamos bien para que quede uniforme,pasamos el molde al congelador mientras preparamos la crema.
La crema:
Ponemos en el vaso el chocolate negro,150ml de leche,250ml de nata,75g de azúcar y un sobre de cuajada y programamos 7 minutos,90º a velocidad 5.
Ponemos la mezcla sobre la base de galletas y llevamos a la nevera.
Ahora vamos con la segunda capa y ponemos 150 de chocolate con leche,150ml de leche,250ml de nata liquida,50g de azúcar y un sobre de cuajada,y programamos 7 minutos,90º a velocidad 5.
Sacamos el molde y rallamos con un tenedor la primera capa y con la ayuda de un cucharón(para que no caiga directamente)volcamos lentamente la mezcla del chocolate con leche y volvemos a meter en la nevera.
La ultima capa,ponemos el chocolate blanco,150 ml de leche,250ml de nata,25g del azúcar y un sobre de cuajada y programamos 7 minutos,90º a velocidad 5.
Repetimos la operación de antes,sacamos el molde de la nevera y rallamos la superficie con el tenedor y con la ayuda del cucharón volcamos muy lentamente la crema de chocolate blanco,y dejamos el la nevera,siempre es mejor de un día para otro.
Yo la he decorado con fideos de chocolate.
Y listo!!
Un saludo,Laura.