Tarta de queso con cobertura de frambuesa y arandanos light

Esta tarta ya la he preparado en mas de una ocasión,y en dos de ellas sin azúcar,ya que estas veces han sido para compartirla con mi amigo Daniel y el no puede tomar azúcar,así que lo adaptamos un poco a él,además luego me dice que ponga un poco de sacarina en el blog,así que aquí la tiene.
Para mi las tartas de queso todas son buenas,es uno de los postres que mas gustan en casa,y nos da igual como sean y hemos comido de muchas maneras,otro día pondré la favorita de mi hermana María que también sale muy buena y es de las que se hornean,pero esta para otra ocasión(haber si es pronto porque lleva pidiéndola un tiempecito,jajaja!!!)
Yo la hago en la thermomix y estos son los ingredientes:

• 200 g de galletas sin azúcar(yo uso digestive gullon)
• 80 de mantequilla
• 1 sobre de gelatina de limón
• 400g de queso cremoso
• 200g de nata liquida
• 80 gotas de sacarina liquida
• 200g de mermelada de frambuesa y arándanos light(o el sabor que mas os guste)
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharaditas de gelatina neutra en polvo
• 50g de agua

Pues trituramos las galletas programando 5 seg vel 10,derretimos la mantequilla en el micro y la mezclamos con las galletas.
Forramos el fondo de un molde desmontable con esta pasta,tiene que quedar compacta (el mio es de 24cm)y reservamos en el congelador.
Ponemos el agua en el vaso y programamos 5 min.100º,vel 1.
Ahora ponemos los ingredientes en este orden,la gelatina,el queso,la nata y la sacarina.Mezclamos programando 20 seg vel 5.
Sacamos el molde del congelador y ponemos la mezcla encima,dejamos en el frigo unas dos horas para que espese y después preparamos la cobertura.
Para la cobertura penemos la mermelada,el zumo de limón,las cucharaditas de gelatina y el agua.Ponemos 3 minutos,80º y vel 2.Dejamos que temple antes de echarla a la mezcla anterior y luego volcamos sobre la tarta y de nuevo al frigo,a mi me gusta prepararla un día antes siempre.

Para los que la queráis preparar con azúcar ponéis galletas napolitanas o María,40g de azúcar y la mermelada normal y listo,si la queréis sin azúcar y un poco mas light pues preparáis esta que sale muy buena y no se nota la diferencia.

Y aquí el corte,espero que os haya gustado y hayáis pasado un buen fin de semana,el mio ha sido bastante bueno,saludos,Laura.