Bundt cake de calabaza y nueces

Es la primera vez que me decanto por hacer un Bundt cake,y ha salido muy bueno,tienen una textura perfecta,muy densa y esponjosa,es mas bien como una tarta,me ha encantado así que pienso que repetiré con otros sabores.
Esta receta la he cogido prestada de Bea,de El rincón de Bea,un blog que si no conocéis os recomiendo que paséis a verlo porque tiene muchas recetas buenas.
Este lleva calabaza que primero he cocido y la he pasado por el pasapures y  unas nueces que le dan un toque ideal,y llevas algunas especias que le de dan un olor increíble y mientras esta en el horno perfuma toda la casa.
Ingredientes:

• 250g de harina
• 1 cucharadita y media de bicarbonato sódico
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de clavo(la receta original lleva pero yo no le he puesto ,es una de las pocas especias que no me gustan)
• Una pizca de sal
• 4 huevos grandes
• 300 g de azúcar
• 250 ml de aceite de oliva suave
• 400 g de puré de calabaza
• 100 g de nueces troceadas a mano

 Precalentamos el horno a 175º.
Engrasamos el molde para que no se pegue.
Tamizamos la harina,el bicarbonato,la canela,la nuez moscada y la sal y reservamos.
Con la batidora de barillas batimos los huevos con el azúcar unos 3-4 minutos hasta que blanqueen.
Añadir el aceite poco a poco a velocidad baja y luego batimos un minuto a velocidad media.
Con una espátula ponemos el puré de calabaza y mezclamos.
Ahora añadimos los ingredientes secos poco a poco y batimos solo hasta que estén bien mezclados y por ultimo añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.
Ponemos la mezcla en el molde y hoorneamos unos 45-50 minutos pinchando con un palillo hasta que salga seco.
Dejar enfriar en el molde en una rejilla 10 minutos,desmoldamos y dejamos en la rejilla que enfríe por completo.

 Para la cobertura he derretido un poco de mantequilla con chocolate de cobertura en un cazo y se la he puesto al Bundt cuando ya estaba frío.

Y ya tenemos nuestro Bundt cake de calabaza y nueces listo para disfrutar con un café en  la merienda.
Es un pastel muy jugoso como podéis ver el la foto de arriba.

Que paséis un buen fin de semana,un saludo,Laura.